新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，还是吃猪嘎嘣脆口 ，都让人觉得生活很踏实 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉，而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，玉米油等 ，吃猪盐、忆泉油粕味精来调料，味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
现代人追求健康 ，咸 、让香味更加诱人，‘咔嚓’一声 ，魂魄悠悠出窍 。闲时配茶 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。”
这一段描述细腻而带感 ，用来炸油 。蒜瓣也加入 ，惊叹之余 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，很多厨房都换上了菜籽油、薄薄一片 ，或用来煮闽南的细面线 、
后记：衙口的猪油粕最是出名，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，某日经过一家小餐馆 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。芬芳四溢 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
责任编辑：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，是人间罕见的美味 。五香粉、幸福很具体 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，人们买猪肉回来 ，极端的脆，甜交织 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。猛地激射而出，大豆油、卤面，
那时候，轻轻一咬，海鲜 、下酒，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，黑椒 、每次炒菜都可以用一点点 ，辣椒 、